El Mizuna es una variedad de lechuga con hojas finas y serradas que es de Asia y que ahora se cultiva en muchos países del mundo. Tiene un sabor ligeramente picante y pimienta, que se acerca al de la rúcula o la lechuga del cordero. Mizuna es rica en vitaminas y minerales, en particular vitaminas A, C y K, calcio y hierro. También es una fuente de fibra dietética y fitosteroles, que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular. Mizuna se puede usar de muchas maneras en la cocción, como ensalada, sándwich, sopa o batido. Se puede consumir crudo o cocinado, y va bien con muchos otros ingredientes, especialmente vegetales, frutas, nueces y granos integrales.
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